सहकारिता ही धन के वितरण और आय की असमानता को दूर करने का एकमात्र तरीका
आणंद, 16 जनवरी। गुजरात सहकारी दुग्ध विपणन संघ लि. (जीसीएमएमएफ) के प्रबंध निदेशक आर.एस. सोढ़ी ने सहकारिता को सर्वश्रेठ मॉडल बताया है। अमूल ब्रांड से डेयरी उत्पाद बेचने वाली जीसीएमएमएफ के प्रबंध निदेशक श्री सोढ़ी ने ‘द वीक’ को दिए गए साक्षात्कार में अमूल और सहकारी मॉडल की विशेषता पर खुलकर चर्चा की।
अमूल की विस्तार योजना पर चर्चा करते हुए सोढ़ी ने कहा, विस्तार इस पर आधारित है कि हमें कितना दूध मिलेगा। आम तौर पर, हर साल 800 करोड़ रुपये से 1,000 करोड़ रुपये का विस्तार होता है। हमें 9 फीसदी अधिक दूध मिल रहा है, यानी 25 लाख लीटर। यानी 1,000 करोड़ रुपये का निवेश। हम गुजरात और बाहर विभिन्न उत्पाद श्रेणियों में निवेश कर रहे हैं।
अमूल एमडी ने कहा, हम ताजा उत्पादों (दूध, दही और छाछ) में विस्तार कर रहे हैं। राजकोट में 500 करोड़ रुपये की लागत से डेयरी बन रही है। दो साल के भीतर दिल्ली के पास बागपत, वाराणसी, रोहतक और कोलकाता में भी बड़े डेयरी प्लांट लगेंगे। कुल निवेश 300 करोड़ रुपये से 500 करोड़ रुपये के बीच होगा। हम निर्यात में भी 1,000 करोड़ रुपये की उम्मीद कर रहे हैं। अमूल लगभग 55 देशों को निर्यात करता है, हालांकि मुख्य रूप से पड़ोसी देशों को ही निर्यात हो रहा है।
दुग्ध उत्पादन में बढोतरी के लिए दो नई तकनीक पेश
सोढी ने बताया कि अमूल द्वारा पशुनस्ल सुधार व दुग्ध उत्पादन में बढोतरी के लिए दो नई तकनीक पेश की गई हैं। इनमें एक तकनीक सोर्टेड सैक्स सिमन है, जिससे पैदा होने वाले 95 प्रतिशत बछड़ों में मादा होती हैं। पशुपालक किसानों को इस तकनीक पर 70 से 80 प्रतिशत सब्सिडी दी जाती है। दूसरा है भ्रूण प्रत्यारोपण, जो संख्या (उच्च उत्पादन देने वाली गायों की) को गुणा करने में मदद करता है। आमतौर पर एक गाय साल में केवल एक बछड़ा ही देती है। भ्रूण प्रत्यारोपण का उपयोग करके, हर साल 100 से 150 बछड़े (एक ही गाय से) हो सकते हैं, क्योंकि भ्रूण को एक अनुत्पादक गाय में भी प्रत्यारोपित किया जा सकता है। बछड़े में अच्छे बैल के जीन होंगे।
उन्होंने कहा कि दूध देने वाली मशीनों का अब अधिक उपयोग किया जा रहा है। प्रत्येक मशीन की कीमत 50,000 रुपये है। चूंकि सभी किसान इसे वहन नहीं कर सकते, इसलिए किसानों की सुविधा के लिए हमने दूध निकालने वाली मोबाइल मशीनों की व्यवस्था की है।
सौर ऊर्जा से चलने वाले बीएमसी पर फोकस
दूध संग्रह के लिए हम सौर ऊर्जा से चलने वाले बल्क मिल्क कूलर पर काम कर रहे हैं। इसके अलावा, हमारे टैंकर फैट और अन्य मापदंडों को माप सकते हैं और इसे सिस्टम में फीड कर सकते हैं, जैसे कि दूध को टैंकर में पम्प करते समय यह सुनिश्चित किया जाता है कि कोई भी दूध की मात्रा और गुणवत्ता के साथ छेड़छाड़ न करे।
उन्होंने कहा, हमने हाल ही में एशिया का सबसे बड़ा मिल्क पाउडर प्लांट बनाया है। हम ऐसी तकनीक पर भी काम कर रहे हैं, जो खराब होने वाली मिठाइयों जैसे बर्फी और कलाकंद को 45 दिनों तक स्टोर कर सकती है।
पारम्परिक मिठाईयों में निवेश
अमूल द्वारा शीघ्र पेश किये जाने वाले नये उत्पादों के बारे में पूछे जाने पर सोढ़ी ने बताया कि हम शीघ्र ही एक नये प्रकार का मक्खन और पनीर ला रहे हैं। साथ ही, हम भारतीय पारम्परिक ताजी मिठाइयों में बहुत अधिक निवेश कर रहे हैं। हम इन उत्पादों और ताजा पनीर को संयंत्रों में उपभोग क्षेत्रों के करीब बनाना चाहते हैं, न कि गुजरात में केंद्रीय रूप से। उन्होंने बताया, हम उच्च प्रोटीन डेयरी उत्पादों पर काम कर रहे हैं। हम आटा और शहद जैसे उत्पादों के लिए और बाजार जोड़ेंगे। बेकरी, फ्रोजन फ्रूट और सब्जियां ऐसे अन्य क्षेत्र हैं, जिनमें हम विस्तार कर रहे हैं।
अमूल के समक्ष चुनौती
अमूल के समक्ष प्रमुख चुनौती का जिक्र करते हुए सोढ़ी ने बताया, अमूल और डेयरी उद्योग के सामने एक ही चुनौती है- दूध की कीमत कम करने के लिए पशुओं की उत्पादकता कैसे बढ़ाई जाए। दूध की कीमत बढ़ रही है, लेकिन हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि दूध और दूध उत्पादों की उचित कीमत हो ताकि खपत बढ़े। यह आपूर्ति श्रृंखला को और अधिक कुशल बनाकर इन दो विपरीत मांगों को पूरा करने के बारे में है।
एक और चुनौती सरकार को डेयरी उत्पादों के आयात के लिए मुक्त व्यापार समझौते में प्रवेश करने से रोकना है, क्योंकि इससे डेयरी किसानों के हितों को नुकसान होगा। हालांकि, इस पर अब तक सरकार ने अनुकूल प्रतिक्रिया दी है।
दूध के खिलाफ निहित स्वार्थों द्वारा प्रचार एक और चुनौती है, जो एक सार्वभौमिक रूप से स्वीकृत सुपर फूड और स्वस्थ उत्पाद है। पेटा और अन्य समूह झूठे प्रचार कर रहे हैं। कुछ देशों में ऐसे निहित स्वार्थ हैं, जो नहीं चाहते कि भारत डेयरी उद्योग में एक बड़ी ताकत बने।
दुनिया हैरान है कि भारत इतना अच्छा कैसे कर रहा है
भारत कितना अच्छा कर रहा है, इससे पूरी दुनिया हैरान है। इससे ग्रामीण क्षेत्रों के किसानों को काफी अच्छी आमदनी हो रही है। भारत में पशुपालन में 10 करोड़ किसान परिवार हैं और अमूल के साथ 3.6 करोड़ किसान परिवार जुड़े हुए हैं।
एक और चुनौती अमूल को युवाओं और गांवों के लिए एक समकालीन, आधुनिक खाद्य ब्रांड बनाए रखना है। यह एकमात्र खाद्य ब्रांड है, जिसे सभी आयु समूहों, आय वर्ग, भूगोल, जातियों और धर्मों द्वारा स्वीकार किया जाता है। यह ब्रांड की इस छवि को बरकरार रखने के बारे में है। ब्रांड को आधुनिक, समकालीन और अभिनव होना चाहिए। ये सबकुछ आसान नहीं है। आप कोई भी निर्णय लें, चाहे वह पैकेजिंग हो, तकनीक हो, मूल्य निर्धारण हो या नीतियां हों, आपको यह देखना होगा कि यह किसी भी तरह से उस छवि को नुकसान नहीं पहुंचा रहा है।
प्राइवेट सैक्टर से प्रतिस्पर्धा
प्राइवेट सेक्टर की डेयरियों से प्रतिस्पर्धा के सवाल पर सोढ़ी ने कहा, देश में उदारीकरण की शुरूआत 1991 में हुई। कई डेयरियां सामने आई हैं, कई बच गई हैं और कई बंद हो गई हैं। सबके लिए गुंजाइश है। भारत में डेयरी क्षेत्र 9 लाख करोड़ रुपये का है और संगठित क्षेत्र 3 लाख करोड़ रुपये का है। एक और दशक में संगठित क्षेत्र 10 लाख करोड़ रुपये का हो सकता है।
उन्होंने कहा, प्रतिस्पर्धा अधिक पारदर्शिता और किसानों के लिए बेहतर मूल्य और बेहतर उत्पाद लाएगी। यह हमें आपूर्ति श्रृंखला नवाचार और विस्तार में काम करना जारी रखने में भी मदद करेगा।
अन्य सहकारी समितियों को मदद
सहकारी समितियों को स्थापित करने में अमूल की मदद के सवाल पर सोढ़ी ने कहा, सहकारिता भारत में 60 प्रतिशत बाजार हिस्सेदारी की कमान सम्भालती है और सभी अमूल के ज्ञान और अनुभव से निकले हैं। यह तब से हो रहा है, जब डॉ वर्गीज कुरियन ने 1965 में अमूल मॉडल को इसके माध्यम से दोहराने के लिए राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड का गठन किया था।
उन्होंने कहा, 2010 में हमने गुजरात के बाहर से दूध की खरीद बढ़ाने का फैसला किया। इसलिए, हमें पूर्वोत्तर सहित अन्य राज्यों से दूध मिलता है। हम सहकारी क्षेत्रों की मदद कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, हम जम्मू और कश्मीर दुग्ध उत्पादक संघ को बढ़ावा दे रहे हैं। यह अब 300 करोड़ रुपये का उद्योग है। हम आंध्र प्रदेश को एक सहकारी संस्था स्थापित करने में भी मदद कर रहे हैं।
केंद्रीय सहकारिता मंत्री को अमूल से उम्मीदें
केंद्रीय सहकारिता मंत्री अमित शाह ने हाल ही कहा कि उन्हें अमूल से काफी उम्मीदें हैं. इस पर सोढ़ी ने कहा, ऐसा इसलिए है क्योंकि अगर ‘इंडिया’ को विकास करना है तो ‘भारत’ को विकास करना होगा। भारत का अर्थ है छोटे मजदूर और छोटे किसान। इसके लिए सहकारी क्षेत्र सबसे अच्छा मॉडल है जिसमें बिचौलियों द्वारा उनका शोषण नहीं किया जाता है।
सहकारिता छोटे लोगों द्वारा, छोटे लोगों के माध्यम से छोटा व्यवसाय करने का तरीका है। भारत छोटे किसानों, उद्यमियों, खुदरा विक्रेताओं और उपभोक्ताओं का देश है और केवल सहकारी समितियां ही इन खंडों की देखभाल कर सकती हैं।
सोढ़ी ने कहा, सहकारिता ही धन के वितरण और आय की असमानता को दूर करने का एकमात्र तरीका है। मुझे लगता है कि सरकार ने इसे महसूस किया है, और अमूल समय-परीक्षण, लाभदायक, अच्छी तरह से मान्यता प्राप्त मॉडल है, जिसे सरकार दोहराना चाहती है।
